Είκοσι διαφορετικά σημεία του κόσμου ... είκοσι διαφορετικές πρωινές γευστικές επιλογές!
Το πρωινό, αν και στην Ελλάδα είναι μάλλον παρεξηγημένο, για πολλούς λαούς θεωρείται το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Σύμφωνα με τη γνωστή κινέζικη παροιμία «το πρωί να τρως σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν πρίγκιπας και το βράδυ σαν ζητιάνος», έρχεται να επιβεβαιώσει ότι ο ανθρώπινος οργανισμός στο ξεκίνημα της ημέρας του θα χρειαστεί αρκετή ενέργεια ώστε να μπορεί να αντεπεξέλθει στις ανάγκες της καθημερινότητας.
Βέβαια και πολλές σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επισημαίνουν το πόσο σημαντικό είναι το πρωινό στη διατροφή μας. Πέρα από τη σπουδαιότητά του όμως, το πρωινό είναι μια γευστική συνήθεια που διαφέρει σημαντικά ανάμεσα στους λαούς. Μέσα από τη σύνθεση ενός πρωινού μπορούμε να διαπιστώσουμε τις γαστρονομικές διαφοροποιήσεις των λαών.
Ας δούμε λοιπόν, τι υπαγορεύει η γαστρονομική παράδοσή και τι προτιμούν για πρωινό, οι λαοί που διαμένουν σε είκοσι διαφορετικά σημεία του πλανήτη μας.
Βέβαια και πολλές σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επισημαίνουν το πόσο σημαντικό είναι το πρωινό στη διατροφή μας. Πέρα από τη σπουδαιότητά του όμως, το πρωινό είναι μια γευστική συνήθεια που διαφέρει σημαντικά ανάμεσα στους λαούς. Μέσα από τη σύνθεση ενός πρωινού μπορούμε να διαπιστώσουμε τις γαστρονομικές διαφοροποιήσεις των λαών.
Ας δούμε λοιπόν, τι υπαγορεύει η γαστρονομική παράδοσή και τι προτιμούν για πρωινό, οι λαοί που διαμένουν σε είκοσι διαφορετικά σημεία του πλανήτη μας.
1. Αγγλικό πρωινό - English breakfastTo περίφημο τυπικό αγγλικό πιάτο με προεξέχουσα θέση τα αυγά (με διάφορους τρόπους παρασκευής), τα αλλαντικά (μπέικον ή λουκάνικα), φυσικά τα περίφημα φασόλια με τη γλυκιά σάλτσα τους (συμπληρωματικά κέτσαπ) και τέλος τι άλλο, ψημένες φέτες τομάτας.
2. Ιρανικό πρωινό
Προτιμούν όλες τις παραλλαγές της ομελέτας, ιδιαίτερα πικάντικες. Απαραίτητα συνοδευτικά… κρεμμύδι και λεμόνι! Το κρεμμύδι αποτελεί διατροφικό αγαθό όχι μόνο των Ιρανών αλλά των Ιρακινών, Πακιστανών, Σύρων και γενικότερα όλων των λαών της εγγύς Ανατολής που λίγο - πολύ οι διατροφικές τους προτιμήσεις, μοιάζουν σε αρκετά σημεία.
3. Πολωνικό πρωινό
Επιλέγουν φυσικά τι άλλο από λουκάνικα, κρέμα γάλακτος και τηγανίτες, στη χώρα τους οι κλιματολογικές συνθήκες είναι χαμηλές και χρειάζονται αρκετές θερμίδες, έτσι εξηγείται η λιπαρότητα και οι υδατάνθρακες του πρωινού τους. Βέβαια τα λαχανικά αποτελούν το light κομμάτι (βιταμίνες) του πρωινού τους.
4. Μαροκινό πρωινό
Έχουν μια λατρεία με το γλυκό πρωινό. Μαρμελάδα, γλυκά ψωμάκια και τις γνωστές αραβικές πίτες δίνουν δυναμικά «το παρών»!
5. Χαβανέζικο πρωινό
Το πρωινό περιλαμβάνει ποικιλία από τι άλλο τροπικά φρούτα…
6. Σουηδικό πρωινό
Εκτός από την ιδιαιτερότητα να τρώνε πρωί - πρωί καπνιστά ψάρια, λατρεύουν το γλυκό βύσσινο πάνω στις τηγανίτες (κρέπες)…
7. Πορτογαλικό πρωινό
Συνοδεύουν τον καφέ τους με παραδοσιακά κρουασάν παραγεμισμένα με τυριά, αλλαντικά και λαχανικά.
8. Ιταλικό πρωινό
Πιο συντηρητικοί οι Ιταλοί, επιλέγουν ένα πιο απλό πρωινό: πλούσιος καφές και γλυκό κρουασάν αλά γαλλικά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την προτίμησή τους στο γνωστό σε όλους μας "εσπρεσάκι".
9. Δανέζικο πρωινό
Tο πρωινό περιλαμβάνει τυρί, μαύρο ψωμί και σαλάμι, απαραιτήτως αυγό.
10. Γερμανία
Επιλέγουν - τι άλλο; - λουκάνικα. Άλλωστε γι’ αυτούς όπως λένε … «Όλα έχουν ένα τέλος, εκτός από το λουκάνικο που έχει δύο!»… Πραγματικά οι Γερμανοί τρώνε απίστευτες ποικιλίες από λουκάνικα καθώς και πλήθος γαλακτοκομικών προϊόντων.
12. American breakafast
Τι θέλεις και δεν έχει αυτό το πρωινό ... η σύνθεσή του τεράστια ... το έχουν υιοθετήσει όλα τα ξενοδοχεία του κόσμου. Το διάσημο αμερικάνικο πρωινό δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα pan cakes και στο ξεροψημένο μπέικον!
12. Γαλλικό πρωινό
Οι εκλεπτυσμένοι Γάλλοι προτιμούν τι άλλο από κρουασάν σε όλες τις μορφές και τα είδη. Όσο για τη γέμιση; Η σοκολάτα και οι σταφίδες και το βούτυρο… ξεχειλίζουν! Απαραίτητο συνοδευτικό ο δυνατός καφές φίλτρου (γαλλικός).
13. Ταϊλανδέζικο πρωινό
Για όνομα του θεού καλαμάρια πρωί - πρωί για πρωινό με καραμελωμένα κρεμμύδια και ρύζι στον ατμό, μόνο οι Ταϊλανδοί θα μπορούσαν να το κάνουν αυτό! Ίσως η στενή σχέση που έχουν με την θάλασσα και φυσικά με το ρύζι.
14. Ιρλανδέζικο πρωινό
Υπερ-χοληστερινούχο πρωινό στα πιάτα των Ιρλανδών, παρόμοιο με αυτό των άσπονδων φίλων τους των Άγγλων, περιλαμβάνει λουκάνικα και αβγά, ενώ το βουτυράκι στο ψωμί μπορεί να είναι… προαιρετικό!
15. Αιγυπτιακό πρωινό
Μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά περιχυμένη με λευκή πικάντικη σος και πασπαλισμένη με μπόλικο κόκκινο πιπέρι. Γιατί απλά, στην Αίγυπτο τα καυτερά είναι must!
16. Κινέζικο πρωινό
Οι Κινέζοι τρώνε μια μακαρονάδα, τα πανάρχαια noodles όπως τα λένε, με λαχανικά και πικάντικη σάλτσα. Απαραίτητο συνοδευτικό πιτούλες από ρύζι.
17. Πρωινό Βενεζουέλας
Σε αυτή τη μακρινή χώρα, δύο τηγανητά πιτάκια λαχανικών είναι ό,τι πρέπει.
18. Τουρκικό πρωινό
Οι γείτονές μας προτιμούν τα τυριά, τον παστουρμά, τις ελιές και τα καγιανά (ομελέτα με αβγά και ντομάτα, δηλαδή) και οπωσδήποτε τα απαραίτητα λαχανικά (ντομάτα και αγγουράκι). Σε όλα αυτά δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν οι μαρμελάδες και φυσικά το πατροπαράδοτο τσάι…
19. Κολομβιανό πρωινό
Στη χώρα αυτή προτιμούν κάτι πιο ελαφρύ … σούπα αβγολέμονο με αβγό ποσέ στο κέντρο.
20. Εσθονικό πρωινό
Oι Εσθονοί επιλέγουν φέτες ψωμιού με κίτρινο τυρί ψημένες στο φούρνο.
Πηγή : www. perierga.gr
Επεξεργασία για το gastronomionΚώστας Σουλιώτης
14/05/2013
